Već smo odgovorili na pitanja o tome da li je kafa dobra za vas i kada je najbolje vreme za njeno ispijanje, ali postoji novi kofeinski trik koji preuzima internet: dodavanje soli u kafu. Prvi put smo otkrili fenomen soli u kafi dok smo listali TikTok jer, iskreno, danas o svemu tako saznajemo. Naišli smo na video kreatorke sadržaja Eli Rallo u kojem dodaje so u kafu i tvrdi da je to njen omiljeni trik. Naša prva, instinktivna reakcija bila je nešto poput: „Uf, zašto?!”, ali ubrzo smo počeli da se pitamo: „Zašto da ne?֨ Hiljade drugih korisnika TikToka kunu se u ovaj neobični trik koji, ruku na srce, ne prestaje da izaziva podeljena mišljenja. Ipak, razmislite o tome: kafa je gorka. A so je poznata po tome da smanjuje gorčinu. Zašto onda ove dve stvari ne bi išle zajedno?
Ko dodaje so u kafu?
Izgleda, mnogi ljudi. Iako nekima ovo deluje neobično, ideja o dodavanju soli u kafu postoji već duže vreme i prilično je poznata. U Turskoj je dodavanje soli u kafu tradicionalan deo prosidbe. Mlada služi kafu sa solju budućem mužu kao test njegove strpljivosti i karaktera. Ovaj običaj ima duboko kulturno značenje u turskim svadbenim običajima. Takođe je uobičajen u Skandinaviji i na Tajvanu. Na Tajvanu je trend dodavanja soli u kafu stekao popularnost, posebno uvođenjem napitka poznatog kao „kafa sa morskom solju”. Ovaj napitak obično kombinuje hladnu kafu s kremastim prelivom od soli, stvarajući balans između slatkog, slanog i gorkog ukusa.
@randyandco Try this hack for the smoothest cup of coffee you've ever had! #coffee #saltincoffee #morning #hacks ♬ original sound – Randy and co.
Kako so u kafi utiče na ukus?
Da li so zaista smanjuje gorčinu u kafi? Sa naučne strane, tačno je da so može smanjiti osećaj gorčine. Mala količina soli utiče na receptore ukusa i signalizira vašem mozgu da je ukus manje gorak. Pored toga što smanjuje gorčinu, dodavanje soli može pojačati slatke i slane aspekte kafe, ističući suptilne ukuse. Rezultat je složeniji i prijatniji ukus, gde bogate note kafe dolaze do izražaja.
@hashem.alghaili Would you add salt to your coffee? #Science #Diet #Research #learnontiktok ♬ original sound – Hashem Al-Ghaili
Koje vrste kafe treba posoliti?
Dodavanje soli je najkorisnije kod kafe nižeg kvaliteta, kao što su jeftine robusta mešavine ili instant kafa, jer može prikriti oštre ukuse i smanjiti preteranu gorčinu. Kafe višeg kvaliteta, posebno one svetlijih ili srednjih prženja, možda ne zahtevaju dodatak soli koja bi čak mogla i da im pokvari ukus.
Kako dodati so u kafu?
Na internetu, a naročito na TikToku, možete pronaći bezbroj recepata. Ipak, postoje neka osnovna pravila koja treba da imate na umu pre nego što počnete. Ako se odlučite da eksperimentišete sa solju, nemojte preterivati. Ne želite da preplavite ukus ili, još gore, da pijete slanu kafu. Najbolji način da dodate so u kafu jeste da stavite mali prstohvat direktno u mlevenu kafu pre kuvanja. Ovaj metod omogućava ravnomerno raspoređivanje soli tokom kuvanja, smanjujući gorčinu. Takođe možete dodati so u već skuvanu kafu, što vam omogućava bolju kontrolu nad krajnjim ukusom.
Koje vrste soli koristiti?
Morska so je verovatno najčešće korišćena, pa bi to moglo biti dobro polazište za one koji žele da eksperimentišu. Osim što može poboljšati ukus, povećan unos soli može imati i određene zdravstvene koristi. Natrijum je elektrolit neophodan za ravnotežu tečnosti, funkciju mišića i prenos nervnih impulsa. Međutim, važno je ne preterivati, jer prekomeran unos natrijuma može dovesti do visokog krvnog pritiska i povećati rizik od srčanih bolesti. Ne bojte se da kafu prilagodite svom ukusu! Dodavanje prstohvata soli samo je jedna od mnogih opcija koje mogu uticati na vaše uživanje u kafi.