Ako postoji doručak koji može da podigne prosečno jutro na nivo mini-rituala, onda su to definitivno protein cloud pancakes. To su palačinke koje izgledaju kao da ih je smislio neko ko ozbiljno shvata estetiku tanjira: pahuljaste, visoke, sa teksturom koja podseća na desert, a sastavom koji je zapravo vrlo razuman.
U njima se spaja ono najbolje od savremenog doručka: malo „wellness“ energije, malo „treat yourself“ trenutka.
Sastojci (za jednu porciju):
- 1 jaje (belance i žumance odvojeni)
- 1 merica whey proteina (vanila ili kokos najbolje idu)
- 1 puna kašika grčkog jogurta
- 1 kašika ovsenog brašna
- Prstohvat praška za pecivo
- Kašičica vanile ili malo rendane limunove kore
- Šaka borovnica (opciono, ali daje wow efekat)
- Malo meda ili agave za preliv
Priprema:
- Belance umutiti u čvrst, sjajan sneg. To je ključ „cloud“ teksture.
- U drugoj posudi pomešati žumance, grčki jogurt, protein, ovseno brašno, prašak za pecivo i vanilu/limun.
- Lagano umešati sneg u smesu: širokim pokretima, bez mućenja, da ostane vazdušasto.
- Peći male palačinke na umerenoj temperaturi. Po želji staviti par borovnica na svaku pre nego što se okrene.
- Poslužiti uz tanki sloj meda, dodatne borovnice i po želji malo nane ili kokosovih pahuljica.