Postoje jela koja ne traže komplikaciju da bi bila efektna. Ovaj losos je upravo to: jednostavan, čist i oslonjen na par pažljivo odabranih ukusa. Citrusni twist donosi svežinu koja balansira bogatstvo ribe, dok minimalan pristup pripremi ostavlja prostor da kvalitet namirnica dođe do izražaja. Idealno jelo kada želite nešto elegantno, ali bez suvišnog truda.
Sastojci
- 2 fileta lososa
- 1 pomorandža ili mandarina
- 1 kašika soja sosa
- 1 kašičica meda ili javorovog sirupa
- Čili pahuljice (po ukusu)
- Susam (beli ili crni)
- Maslinovo ulje
- So
- Par kapi limete ili limuna
- Opcionalno: malo rendanog đumbira ili belog luka
Priprema
- U maloj činiji pomešaj soja sos, med, sok od pomorandže, par kapi limete i prstohvat čilija. Ovo ti je mini-glazura.
- Losos lagano posoli i premaži maslinovim uljem.
- U tiganju na jačoj vatri zapeci losos prvo kožom nadole dok ne postane hrskav (3–4 minuta).
- Okreni losos, smanji vatru i dodaj glazuru. Pusti da se kratko karamelizuje i obavije ribu (1–2 minuta).
- Pospi susamom i, ako voliš, malo rendanog đumbira.
- Skini sa vatre dok je unutra još sočan – ne preteruj, ovo nije losos koji voli da se muči.