Navikli smo da ovsene pahuljice povezujemo sa medom, bananom i cimetom. Slatko, kremasto, predvidivo. A onda je internet odlučio da okrene priču — i od klasične ovsene kaše napravi slani, proteinski doručak koji izgleda kao brunch u Kopenhagenu, a funkcioniše kao ozbiljno gorivo za dan.
“Savory oats” su dokaz da doručak ne mora da bude desert da bi bio utešan. Kombinacija kompleksnih ugljenih hidrata iz ovsa i proteina iz jaja, sira ili grčkog jogurta daje stabilnu energiju bez naglih skokova šećera u krvi. Upravo zbog toga su postale viralne — praktične su, zasitne i neverovatno prilagodljive.
Ako volite jaja na oko, pečurke na puteru i tost sa avokadom, velika je verovatnoća da ćete obožavati i ovu verziju ovsa.
Savory oats sa jajetom, pečurkama i parmezanom
Sastojci (1 porcija):
- 50 g sitnih ovsenih pahuljica
- 200 ml vode ili blagog povrtnog bujona
- 1 jaje
- Šaka svežih pečuraka (šampinjoni ili bukovače)
- 1 kašika rendanog parmezana (ili mladog sira)
- 1 kašičica maslinovog ulja
- So, biber
- Po želji: rukola, čili pahuljice, susam, avokado
Priprema:
- U manjoj šerpi zagrejte vodu ili bujon, dodajte ovsene pahuljice i kuvajte 4–5 minuta dok ne postanu kremaste. Po potrebi dodajte još malo tečnosti.
- Za to vreme, na maslinovom ulju kratko propržite pečurke dok ne omekšaju i blago porumene.
- U posebnom tiganju ispecite jaje na oko ili poširano, u zavisnosti od željene teksture.
- Kada je kaša gotova, začinite je solju i biberom, umešajte parmezan dok je još topla kako bi se blago otopio.
- Prebacite u činiju, dodajte pečurke, stavite jaje preko i završite svežom rukolom ili prstohvatom čilija.
Rezultat je kremasta baza, slani umami ton sira, bogata tekstura pečuraka i žumance koje se razliva kao sos.