Porast broja ruskih lokala u Beogradu posledica je priliva ruskih državljana tokom poslednje dve godine, što je dovelo do otvaranja restorana i kafića koji reflektuju savremene ugostiteljske trendove iz Rusije. Ovi ruski lokali se značajno razlikuju od tradicionalnih beogradskih objekata, pre svega po modernom, minimalističkom enterijeru inspirisanom skandinavskim stilom, često sa otvorenim kuhinjama i zabranom pušenja.
Ponuda hrane i pića u ovim restoranima fokusira se na konceptualne menije sa akcentom na doručku i brunch opcijama, što je novina u beogradskoj ugostiteljskoj sceni. Ovakav pristup privlači ne samo ruske državljane već i lokalne stanovnike koji su zainteresovani za drugačije gastronomsko iskustvo.
Popularnost ovih lokala može se pripisati njihovom inovativnom pristupu, visokim standardima usluge i kvalitetu ponude, što predstavlja osveženje u odnosu na postojeću ponudu u Beogradu. Lokalci su pozitivno reagovali na ove promene, često posećujući ruske restorane i kafiće zbog jedinstvenog ambijenta i gastronomske ponude. Ovi ruski lokali donose novi poslovni model i kulturološke vrednosti koje obogaćuju beogradsku ugostiteljsku scenu, pružajući različita iskustva i podižući standarde usluge.
KISSA10
Krajem januara Beograd dobija novo mesto za uživanje – KISSA10, vinilski Izakaya bar inspirisan japanskim slušaonicama. Smešten na Dorćolu, na drugom spratu prelepe vile iz 20. veka, KISSA10 spaja muziku, miksologiju i gastronomske eksperimente. Evgenij Klimenko, bivši šef bara Jet Set, osmislio je koktel meni inspirisan Japanom. Poseban akcenat stavljen je na točene koktele, koji su brzi za posluživanje i idealni za žurke. Među njima su Kitsune, koktel na bazi sidžu od jogurta, ruma i mandarine, kao i Sonic, plavi koktel sa sakem i cvetnim notama.
Kuhinjski koncept potpisuje Nikita Andrejev, kuvar školovan u Le Cordon Bleu, koji nudi japanske zakuske u modernoj interpretaciji. Interijer donosi japanske elemente, poput tehnike obrade drveta shou sugi ban. Program KISSA10 uključuje vinilske večeri, koktel razmene i prolećno otvaranje verande-oaze. Ovo mesto obećava jedinstven spoj japanske estetike i beogradske atmosfere, donoseći novo iskustvo za ljubitelje dobre muzike, koktela i hrane.
AUT BISTRO
AUT Bistro je moderan beogradski restoran smešten u srcu Dorćola, na adresi Strahinjića Bana 64-66. Otvoren u junu 2024. godine, brzo je postao omiljeno mesto za ljubitelje mediteranske i bliskoistočne kuhinje. Ambijent bistroa odiše toplinom i elegancijom, stvarajući prijatnu atmosferu za uživanje u hrani i druženju. Restoran je pet-friendly, što ga čini savršenim izborom za one koji žele da uživaju u obroku u društvu svojih ljubimaca. Posebno se preporučuje rezervacija, jer je AUT Bistro izuzetno posećen, naročito vikendom.
Meni je pažljivo kreiran, a među omiljenim specijalitetima ističu se humus, muhamara, pastramija i sočne šnicle. Gosti često hvale kvalitet jela i ljubaznost osoblja, uz napomenu da bistro pruža jedno od najboljih iskustava kada je u pitanju ova kuhinja u Beogradu. AUT Bistro je za kratko vreme osvojio srca Beograđana i turista, zahvaljujući vrhunskoj hrani, opuštenoj atmosferi i pažljivo osmišljenom konceptu. Ako ste ljubitelj ukusnih i aromatičnih jela inspirisanih Mediteranom i Bliskim istokom, ovo mesto je nezaobilazna destinacija.
SONDER
Sonder je popularna kafeterija i pržionica kafe smeštena na Vračaru, u ulici Baba Višnjina 35, u Beogradu. Otvorena početkom 2024. godine, brzo je postala omiljeno mesto za ljubitelje kvalitetne kafe i prijatnog ambijenta. Prostor se prostire na tri nivoa i obuhvata pet sala za ručavanje, unutrašnje dvorište predviđeno za letnju baštu, izdvojenu pržionicu i japanski vrt. Enterijer je uređen u elegantnom skandinavskom stilu, sa upadljivim plavim akcentima, vintage nameštajem i retro posterima, što doprinosi toploj i prijatnoj atmosferi.
Sonder se ističe sopstvenom pržionicom kafe, gde se pažljivo biraju i prže različiti blendovi arabike, pružajući gostima svežu i kvalitetnu kafu. Pored klasičnih espresso napitaka, u ponudi su i mlevena kafa i Nespresso kapsule za kućnu upotrebu. Meni obuhvata raznovrsne opcije za doručak i brunch, uključujući avokado tost, kroasane, banana hleb i razne poslastice. Posebna pažnja posvećena je inovativnim poslasticama iz njihove pekare, koje su postale prepoznatljiv deo ponude.