U svetu u kom se estetika već odavno ne zaustavlja na pisti, Gabbriette — manekenka čiji vizuelni identitet definiše čitavu jednu internet eru — prenela je svoj senzibilitet i u kuhinju. Njena Roasted Spring Salad postala je viralna ne zato što je komplikovana ili inovativna u tehničkom smislu, već zato što izgleda tačno onako kako danas želimo da živimo: sezonski, intuitivno i pomalo nesavršeno.
Gabbriette’s Roasted Spring Salad
Sastojci (salata):
- špargle
- mladi grašak
- zelena boranija
- rukola
- beli luk (cele čenove)
- ljutika (shallots), tanko sečena
- listići badema
- maslinovo ulje
- so i sveže mleveni biber
Za pečenje:
- maslinovo ulje
- so
Herb dresing:
- sveži peršun
- sveži bosiljak ili mirođija
- limunov sok
- maslinovo ulje
- Dijon senf
- beli luk
- so i biber
Za završnicu:
- limun, prepolovljen i nagoreli na tiganju ili grilu
Priprema:
Zagrej rernu na 220°C. Špargle, boraniju, grašak i cele čenove belog luka rasporedi po plehu, prelij maslinovim uljem, posoli i peci dok povrće ne omekša i blago se ne karamelizuje, uz zapečene ivice.
U blenderu ili secku sjedini sve sastojke za dresing dok ne dobiješ gust, aromatičan preliv.
U velikoj činiji pomešaj rukolu, pečeno povrće, tanko sečenu ljutiku i listiće badema. Prelij dresingom, lagano promešaj i na kraju dodaj nagoreli limun, isceđen direktno preko salate.
@gabbriettebb ROASTED SPRING SALAD recipe on ig
♬ original sound – gabbriette