Beogradska koktel scena poslednjih godina dobila je svoje ime i prezime – Riddle. Bar koji je krenuo kao mala zagonetka za znatiželјne danas je referentna tačka, mesto na kome se ukrštaju ozbiljna posvećenost zanatu, dobra energija tima i publika koja ume to da prepozna. Posle gotovo sedam godina rada, Riddle više nije samo bar, već scena, filozofija i ritam koji je prevazišao granice grada – i zemlje. Ova godina to je samo potvrdila: ambicije su porasle, utisci se sabrali, a Riddle je još jednom dokazao da se upornost i ljubav prema poslu zaista vide – i pamte.
Šta je za Riddle i vas najjači utisak ove godine?
Teško je izvojiti jedan utisak, ali mogu da kažem da je tim ljudi koji stoje iza Riddle-a ove godine shvatio da možemo mnogo. Da smo spremni i svesni da se ovih skoro sedam godina nismo uzaludno trudili i gradili kako svoju publiku tako i beogradsku koktel scenu. Sada sav taj trud postaje sve vidljiviji ne samo u Beogradu i Srbiji, već interesovanje za Riddle se širi i po drugim državama i kontinentima. Mogu slobodno da kažem da je ove godine mnogo lepo bilo biti deo Riddle tima, a da će narednih godina biti sve lepše.
Postoji li nešto što nije išlo po planu ali vas je zapravo pozitivno iznenadilo?
Da budem iskren najpozitivniji utisak pored izvedbe jednog velikog festivala kao što je Copy Taste je zapravo rezultat koji smo postigli u Riddle Baru u Crowne Plazi. Od samog otvaranja hotelskog bara bili smo oprezni u ideji kako i na koji način da energiju iz malog i dinamičnog koktel bara iz centra grada prenesemo u hotelski prostor. Svi smo bili oprezni kako menadžment hotela tako i Riddle tim.
Strpljenjem, jasnim ciljem i neizmernom uzajamnom podrškom ove godine smo postigli mnogo. Leto iz mnogo razloga nije išlo po planu. Međutim od jeseni smo uspeli da opravdamo epitet vodećeg hotelskog koktel bara, i da na naše veliko zadovoljstvo povremene posete od beogradskih gostiju pretvorimo u svakodnevni izlazak kao što je to bio slučaj ranijih godina.
Vaš je rad ove godine “krunisan” Copy Taste festivalom. Sada kada se nakon par meseci osvrnete na događajj, da li biste nešto menjali li biste sve ostavili kako je bilo?
Copy Taste zaista jeste jedan veliki događaj na koji smo izrazito ponosni, i koji je u mnogome obeležio 2025 godinu. Na neki način nam i najavljuje šta nas može očekivati u narednom periodu. Za razliku od prošle godine iskusniji smo za organizaciju jednog festivala, obzirom da je bio prvi nismo očekivali previše.
Međutim rezultati samog festivala su mnogo bolji od očekivanih. Naravno greške postoje i dobro je da ih ima, ali je mnogo je bitnije da smo ih svesni. Sigurno ćemo neke stvari menjati u odnosu na ovu godinu. Nacrt za narednu godinu i novi festival večć postoji i uveliko radimo na njemu, a mogu samo da kažem da svi jedva čekamo da krenemo u njegovu realizaciju.
Kada pričamo objektivno o ugostiteljskom sektoru, a onda konkretno i koktel barovima – da li je ova godina bila uspešna, i po čemu je to bila drugačija?
Mislim da jeste, ove godine se otvorio veliki broj koktel barova u Beogradu. To za nas kao generaciju koja je započela trend takvog tipa provoda znači mnogo. Pored toga ove godine su se organizovala i tri događaja koja su usko povezana sa koktel industrijom. Tako da mogu slobodno reći da je ovo zlatno doba beogradske koktel scene sigurno.
Da li je Riddle Crowne Plaza ispunila okečivanja i uspela da razbije predrasudu naših sugrađana- da hotel nije “prirodno utočište” speakeasy koktel barova koji donose dobar proizvod?
Sigurno da jeste,kao što sam već pomenuo Riddle Bar Crowne Plaza je mesto koje je vratilo beogradske goste poseti hotelskim barovima. Taj trend je bio jako popularan 80tih i 90tih godina a sada možemo da kažemo da se uz Riddle vraća među beogradsku publiku. Jedan od pokazatelja su i otvaranja koktel barova u sklopu drugih gradskih hotela koji se trenutno dešavaju, i verujem da će tek doživeti svoju popularnost. Opet za nas još jedan motiv više jer smo uspeli da podsetimo i oživimo još jedan zaboravljeni trend.
Kakvi su planovi za narednu godinu?
Očekivanja su kao i svake godine velika. Pozitivno je to što nemamo neku presiju već smo svi kao tim gladni novih izazova. Prevashodno očekuje nas veliki broj putovanja i neše prisustvo u drugim barovima širom sveta.
Ideja nam je da u što boljem svetlu promovišemo kako beogradsku koktel scenu tako i Riddle filozofiju i krativnost. Nama je od samog početka jedan od primarnih ciljeva bio da Beograd postavimo na svetsku mapu koktela, pre sedam godina je to izgledalo kao plod mašte a danas je to više nego realistično. Pored putovanja svakako ćemo raditi na tome i da ugostimo veliki broj kolega iz samog vrha svetske koktel kulture. Želimo da svojim gostima pružimo priliku da upoznaju neke od najboljih barova sveta koje ćemo ugostiti u našoj “kući” Riddle-u.
Postoji li neki trend kada je koktel kultura u pitanju koji će obeležiti 2026, kako kod nas, tako i u svetu?
Mislim da će svi barovi kako u svetu tako i kod nas u 2026 imati izazov u kreiranju koktela kojima baze nisu jaka alkoholna pića. Moja očekivanja su da će naredne godine fokus sa spirita preći na amara, vermute, bittere, i da nas očekuje era “low abv” i bezalkoholnih koktela. Nisam najsrećniji ako taj trend zaista dođe, ali mogu da kažem da uveliko radimo na novim recepturama. Svojim gostima zasigurno spremamo nova iznenađenja kada su ukus i arome u pitanju, jer to je sve deo Riddle-a.