Kremast, aromatičan i dovoljno poseban da zameni popodnevnu kafu, masala chai je napitak koji spaja crni čaj, toplo mleko, med i začine poput cimeta, đumbira i kardamoma. Priprema se za svega nekoliko minuta, a cela kuća posle njega miriše kao najlepši jesenji ritual.
Kada temperature počnu da padaju, klasična šolja čaja ponekad jednostavno nije dovoljna. Tada na scenu stupa masala chai – tradicionalni indijski napitak koji je istovremeno intenzivan, blago sladak, kremast i savršeno začinjen.
Njegova prednost je u tome što recept možete lako da prilagodite svom ukusu. Dodajte više đumbira ako volite pikantnije note, pojačajte cimet za topliju aromu ili ubacite malo vanile ukoliko želite nežniju, gotovo desertnu verziju.
Sastojci za dve šolje
- 250 ml vode
- 250 ml mleka
- dve kesice crnog čaja ili dve kašičice čaja u listićima
- jedna kašika meda
- jedan štapić cimeta
- tri do četiri mahune kardamoma
- nekoliko tankih kolutova svežeg đumbira
- dva karanfilića
- prstohvat muskatnog oraščića
- malo ekstrakta vanile, po želji
Kako se priprema masala chai?
U manju šerpu sipajte vodu, pa dodajte cimet, blago izgnječene mahune kardamoma, đumbir, karanfilić i muskatni oraščić. Zagrevajte dok voda ne provri, a zatim smanjite temperaturu i ostavite začine da se kuvaju približno pet minuta.
Dodajte crni čaj i nastavite da kuvate još dva minuta. Potom ulijte mleko i zagrevajte napitak na tihoj vatri dok ne postane vruć i blago penast. Ne bi trebalo da snažno ključa.
Sklonite šerpu sa ringle, procedite čaj direktno u šolje i sačekajte trenutak pre nego što dodate med. Dobro promešajte i, ukoliko želite, završite napitak sa malo cimeta ili mlečne pene.
Napitak koji lako postaje mali ritual
Masala chai možete pripremiti i sa ovsenim, bademovim ili kokosovim mlekom. Upravo kokosovo mleko daje mu dodatnu egzotičnu notu, dok će ovseno napraviti posebno kremastu teksturu.
Poslužite ga uz keks sa puterom, banana bread ili nekoliko kockica crne čokolade. Rezultat je napitak koji izgleda dovoljno dobro za omiljenu šolju i fotografiju, ali je još bolji kada ga pijete polako, pod ćebetom, dok napolju konačno počinje prava jesen.