Da li je skuplje vino uvek bolje? Može li etiketa da nam otkrije kvalitet i šta zapravo treba da osetimo kada probamo prvi gutljaj? Prepoznavanje dobrog vina nije rezervisano samo za stručnjake, a nekoliko jednostavnih trikova može potpuno da promeni način na koji ga biramo.
Biranje vina često deluje komplikovanije nego što zaista jeste. Godina berbe, sorta grožđa, regija, procenat alkohola i beskrajne police pune etiketa lako mogu da nas zbune. Ipak, dobro vino ne mora da bude ni najskuplje ni ono sa najimpresivnijom bocom. Mnogo je važnije ono što se nalazi unutra.
PRVI UTISAK POČINJE U ČAŠI
Pre nego što probate vino, pogledajte njegovu boju. Kod belih vina ona može varirati od svetložute do zlatne, dok crvena mogu imati nijanse od rubincrvene do duboke bordo. Boja nam može otkriti nešto o starosti vina, sorti i načinu proizvodnje, ali sama po sebi nije dokaz kvaliteta.
Zatim lagano zavrtite čašu i pomirišite vino. Kvalitetno vino često ima prijatne, jasno izražene arome koje mogu podsećati na voće, cveće, začine ili drvo. Mirisi sirćeta, buđi ili mokrog kartona, međutim, mogu ukazivati na određene mane vina.
DOBRO VINO IMA BALANS
Najvažnija karakteristika dobrog vina jeste ravnoteža. Kiselost, slatkoća, alkohol i tanini trebalo bi da funkcionišu skladno, bez osećaja da jedan element potpuno dominira.
Obratite pažnju i na završnicu, odnosno ukus koji ostaje nakon gutljaja. Kod kvalitetnih vina prijatne arome često se zadržavaju duže, a ukus može da otkrije nove nijanse čak i nekoliko trenutaka nakon degustacije.
DA LI CENA ZAISTA ZNAČI KVALITET?
Jedna od najvećih zabluda jeste da dobro vino mora mnogo da košta. Cena može zavisiti od reputacije vinarije, regiona, troškova proizvodnje i ograničenih količina, ali nije garancija da će vam se vino dopasti.
Slično važi i za starost. Nisu sva vina napravljena da odležavaju godinama. Mnoga bela, roze, ali i pojedina crvena vina najbolja su dok su mlada i sveža.
NAJBOLJE VINO JE ONO KOJE VAM PRIJA
Sledeći put kada budete birali bocu, umesto da se vodite isključivo cenom ili izgledom etikete, obratite pažnju na sortu, poreklo i stil vina koji vam odgovara.
I zapamtite, nije neophodno da prepoznate deset različitih aroma ili znate sve o vinskim regijama. Dovoljno je da naučite da razlikujete uravnotežen ukus od neprijatnih karakteristika i, što je najvažnije, otkrijete u kakvom vinu zaista uživate.
Jer poznavanje vina ne počinje skupom bocom, već radoznalošću i dobrim ukusom.