Ako postoji napitak koji odmah priziva leto, more i duge pauze u hladu, onda je to grčka ledena kafa. Hladna, penasta i dovoljno jaka da nas razbudi čak i posle najtoplijeg dana, pravi se za nekoliko minuta i ne zahteva nikakvu posebnu opremu. Najpoznatija verzija je grčki frappé, jednostavan klasik koji je postao gotovo ritual tokom leta.
Za jednu čašu potrebno vam je:
- 2 kašičice instant kafe
- 1–2 kašičice šećera, po ukusu
- 2–3 kašike hladne vode
- nekoliko kockica leda
- hladna voda ili mleko
- visoka čaša
U šejker, teglicu sa poklopcem ili posudu za mućenje stavite instant kafu, šećer i malo hladne vode. Dobro protresite ili umutite dok ne dobijete gustu, svetlu penu. Upravo je ona ono što grčkom frappéu daje prepoznatljiv izgled i teksturu.
U visoku čašu stavite dosta leda, sipajte umućenu kafu, a zatim dolijte hladnu vodu. Ako volite kremastiju verziju, deo vode zamenite mlekom. Sve lagano promešajte, ubacite slamčicu i kafa je spremna.
Za još više „grčkog leta u čaši“, možete dodati malo hladnog mleka, vanile ili kuglu sladoleda, ali originalna verzija je zapravo veoma jednostavna. Najvažniji su jaka pena, puno leda i dovoljno vremena da je pijete polako.
Jer grčka ledena kafa nije samo način da unesemo kofein. To je mala pauza usred dana, ona kafa koja traje duže nego što smo planirali i zbog koje bar na nekoliko minuta imamo osećaj da sedimo negde pored Egejskog mora.