Zamislite mesto gde se prepliću miris svežeg hleba, kroasana, kolača i kafe koje vas vodi na putovanje kroz ukuse, tradiciju i kulturu. Evropske pekare postale su mnogo više od mesta za doručak – one su prostori u kojima se umetnost pravljenja hleba i peciva susreće s dizajnom enterijera, istorijom i lokalnim pričama. Od starih gradskih trgova do skrivenih ulica, ove evropske pekare nude nezaboravne trenutke, bilo da ih posmatrate kao gastro entuzijasta, ljubitelj dizajna ili jednostavno kao putnik u potrazi za gastro avanturom. Ove evropske pekare su zaista vredne vaše posete, jer svaki zalogaj priča svoju priču. I to kakvu priču!
1. Keit Bakery, Berlin
U berlinskoj pekari Keit svi sastojci se nabavljaju u prečniku od 100 kilometara. Cilj je istaknuti raznolikost regije i podržati lokalne farmere. Osnivači žele da uvedu novi način ishrane u Nemačkoj – pristupačan, jedinstven i bez kompromisa. Pored prodaje hleba, Keit nudi i kurseve pravljenja hleba u dve svoje prodavnice.
Adrese: Grünberger Straße 75, 10245 Berlin / Goltzstraße 18, 10781 Berlin
2. Julius Brantner, Minhen
Iako je nemačka kultura hleba proglašena za nematerijalno kulturno nasleđe, većina Nemaca kupuje industrijski hleb u supermarketima. Organski pekar Julius Brantner iz Minhena želi to da promeni. Pored vrhunskih proizvoda i enterijer njegove pekare privlači pažnju. Hleb se prodaje preko masivnog kamenog pulta, dok Brantnerovo ime u zlatnim slovima krasi ogoljene zidove.
Adresa: Adalbertstraße 25, 80799 Minhen
3. Cédric Grolet Opéra, Pariz
Radnja poslastičara Cédrica Groleta nije tajna. Njegovi TikTok snimci sa poznatim gostima, kao što je Blake Lively, privukli su milione pregleda, ali prava magija su njegovi prelepo dekorisani kolači. U prodavnici kod Opere, posetioci mogu uživo posmatrati kako nastaju kolači, a zatim ih degustirati u „Tea Roomu“. Neophodne su rezervacije preko sajta.
Adresa: 35 avenue de l’Opéra, 75002 Pariz
4. Signor Lievito, Milano
Ova pekara u centru Milana duguje svoje ime, „Gospodin Kvasac”, svom ključnom sastojku – 100 godina starom kvascu. Osnivačica, model Natalija Nikitina, otkrila je strast prema pečenju tokom pandemije i ubrzo otvorila pekaru. Za dizajn prostora angažovala je arhitektu Hannesa Peera, koji je stvorio atmosferu nalik njenoj dnevnoj sobi.
Adresa: Via Maestri Campionesi, 26, 20135 Milano
5. Acid Cafe, Madrid
U zgradi iz ranog 20. veka danas se nalazi predivna pekara s kafićem. Tamni tonovi originalne fasade i police od drveta osveženi su modernim čeličnim nameštajem. U pozadini kafića vlada intimna atmosfera, daleko od gradske gužve, pa je uživanje u svakom zalogaju zagarantovano.
Adresa: C. de la Verónica, 9, Centro, 28014 Madrid
6. Mehlwassersalz, Frankfurt
Naziv ove pekare u Frankfurtu – „brašno, voda, so” – odražava filozofiju osnivača da je to sve što je potrebno za odličan hleb. Pekara se oslanja na sezonske i regionalne sastojke i koristi dug proces fermentacije za lakšu probavljivost. Enterijer odiše nostalgijom, sa starinskim stolicama i staklenim zidovima koje ispunjava prirodna svetlost.
Adresa: Domstraße 10, 60311 Frankfurt na Majni
7. Prada Caffè, London
U robnoj kući Harrods, Prada je kreirala jedinstveno gastronomsko iskustvo. Prostor je obojen u prepoznatljivu Prada zelenu boju, sa pločicama inspirisanim istorijskom Prada radnjom u Milanu. Poslastice i pića odražavaju tradicionalnu italijansku kuhinju.
Adresa: 87-135 Brompton Rd, London SW1X 7XL
8. Florian, Venecija
Kafe Florian otvoren je 1720. godine, pod imenom Alla Venezia Triumfante. Lokalni stanovnici brzo su ga prozvali Florian, po osnivaču. Danas se nalazi na istoj lokaciji, a njegov enterijer restauriran je u 19. veku.
Adresa: Piazza San Marco, 57, 30124 Venecija
9. Café Pascal, Stokholm
U nekadašnjem ulazu stare vile sada se nalazi Café Pascal, omiljeno mesto ne samo lokalnih stanovnika već i brojnih turista. Ovaj lokal prepoznatljiv je po karakterističnom dizajnu, a njegova bogata gastro ponuda je nešto što ovu pekaru zaista čini jednom od najboljih u gradu.
Adresa: Sturegatan 8, 114 35 Stokholm
10. Andersen & Maillard, Kopenhagen
Pekara Andersen & Maillard nudi vrhunske poslastice šefa Miltona Abela, ali i odličnu kafu. Tokom leta, nezaobilazni su kroasani sa kuglom sladoleda.
Adresa: Nørrebrogade 62, 2200 Kopenhagen