Postoje jutra kada nam obična ovsena kaša jednostavno nije dovoljno zanimljiva, ali nemamo ni vremena za komplikovanu pripremu doručka. Upravo tada na red dolaze proteinske palačinke – mekane, vazdušaste i dovoljno slatke da podsećaju na desert, a istovremeno bogate proteinima koji doprinose dužem osećaju sitosti.
Za razliku od klasičnih palačinki, ove se pripremaju od nekoliko jednostavnih sastojaka, bez dodatog šećera u samoj smesi. Banana im daje prirodnu slatkoću, ovsene pahuljice prijatnu teksturu, dok jaja i grčki jogurt obezbeđuju proteine. Rezultat je doručak koji se priprema za petnaestak minuta i lako može da postane deo jutarnje rutine.
SASTOJCI ZA DVE OSOBE
- 1 zrela banana
- 2 jaja
- 80 g ovsenih pahuljica ili ovsenog brašna
- 100 g grčkog jogurta
- 1 kašičica praška za pecivo
- Prstohvat cimeta
- Malo vanile po želji
- Malo ulja za tiganj
Za serviranje:
- 150 g grčkog jogurta
- Šaka svežih borovnica
- Kašičica meda
- Malo seckanih badema ili pistaća
PRIPREMA
Bananu izgnječite viljuškom, a zatim joj dodajte jaja, grčki jogurt, ovseno brašno, prašak za pecivo i cimet. Sve sastojke sjedinite dok ne dobijete gustu, ujednačenu smesu. Ukoliko koristite cele ovsene pahuljice, sastojke možete ubaciti u blender.
Zagrejte nelepljivi tiganj na srednje slaboj temperaturi i premažite ga sa malo ulja. Sipajte manje količine smese kako biste dobili mini američke palačinke. Pecite ih približno dva minuta sa jedne strane, a zatim pažljivo okrenite i pecite još minut ili dva, dok ne dobiju zlatnu boju i budu pečene u sredini.
Gotove palačinke složite jednu preko druge, dodajte grčki jogurt, sveže borovnice, malo meda i seckane pistaće.
MALI TRIK ZA JOŠ BOLJI UKUS
Ako želite da palačinke budu posebno mekane, ostavite smesu da odstoji pet minuta pre pečenja. Ovseno brašno će upiti deo tečnosti, pa će palačinke dobiti puniju teksturu.
Za dodatnu količinu proteina možete koristiti skyr umesto običnog grčkog jogurta ili dodati malo proteinskog praha u smesu, uz prilagođavanje količine tečnosti.
A najbolji deo? Ovaj doručak izgleda kao nešto što biste naručili na brunchu, a zahteva tek nekoliko sastojaka koje verovatno već imate u kuhinji. Uz šolju dobre kafe, sasvim je dovoljan razlog da jutro počne malo sporije.