Postoje recepti koje sačuvamo na Instagramu i nikada ih ne napravimo, a postoje i oni zbog kojih već usput do kuće svratimo po sastojke. Ovaj spada u drugu kategoriju.
Njoke u kremastom sosu od bundeve imaju sve što očekujemo od jesenje večere: tople, blago slatkaste ukuse, dosta parmezana i onu teksturu zbog koje tanjir nestane mnogo brže nego što smo planirali. A najbolji deo je što izgledaju kao nešto što smo naručili u dobrom italijanskom restoranu, iako nam za njih treba manje od pola sata.
Šta nam je potrebno?
Za dve osobe:
- 500 g njoka
- oko 250 g pirea od bundeve
- 150 ml pavlake za kuvanje
- 2 čena belog luka
- 40–50 g parmezana
- nekoliko listova sveže žalfije
- kašika putera
- malo maslinovog ulja
- so i biber
- prstohvat muskatnog oraščića
- čili pahuljice, po želji
Kako ih pravimo?
Njoke skuvajte prema uputstvu sa pakovanja, ali sačuvajte malo vode u kojoj su se kuvale.
U velikom tiganju zagrejte puter i nekoliko kapi maslinovog ulja, pa dodajte listove žalfije. Kada postanu blago hrskavi i puste aromu, izvadite ih i ostavite sa strane.
U isti tiganj dodajte sitno seckani beli luk, a zatim pire od bundeve i pavlaku. Začinite solju, biberom i sasvim malo muskatnog oraščića. Ubacite parmezan i nekoliko kašika vode od kuvanja njoka kako bi sos postao svilenkast.
Na kraju dodajte njoke i pustite ih još minut-dva u sosu, dok se potpuno ne oblože kremastom smesom.
Final touch koji pravi razliku
Servirajte ih sa još malo parmezana, hrskavom žalfijom i nekoliko čili pahuljica. Ako želite da odete korak dalje, na vrh možete dodati malo burrate — i tada ovaj recept definitivno prelazi iz „brze večere“ u kategoriju pravimo ga kada nam dolaze ljudi.
Uz čašu vina, playlistu koju nismo menjali od septembra i sveću na stolu, imamo sasvim dobar razlog da večeras ostanemo kod kuće.