Jogurt sa belim lukom, poširana jaja i puter sa paprikom možda zvuče kao neobična jutarnja kombinacija. Sa toplim hlebom, međutim, postaju doručak koji će potrajati mnogo duže od pripreme.
Subotnje jutro je idealno za obrok koji se jede polako. Turska jaja, poznata kao çılbır, izgledaju kao nešto što bismo naručili za branč, a kod kuće su gotova za oko 15 minuta. Najvažnije je da imate čime da pokupite svaki trag jogurta i začinjenog putera sa tanjira.
Sastojci za dve osobe
- 4 jaja
- 250 g gustog grčkog jogurta
- 1 manji čen belog luka
- 30 g putera
- 1 kašičica mlevene slatke ili dimljene paprike
- Prstohvat ljute paprike, po želji
- So i malo svežeg mirođije ili peršuna
- Hleb za tostiranje
Kako se pripremaju?
Jogurt pomešajte sa sitno narendanim belim lukom i malo soli, pa ga rasporedite na dva tanjira. Ostavite ga nekoliko minuta van frižidera dok pripremate jaja.
U šerpi zagrejte vodu tako da blago struji, bez jakog ključanja. Svako jaje najpre razbijte u šoljicu, pa ga pažljivo spustite u vodu. Kuvajte oko tri minuta, dok belance ne očvrsne, a žumance ostane meko. Izvadite jaja rešetkastom kašikom.
U malom tiganju otopite puter, sklonite ga sa vatre i umešajte papriku. Preko jogurta stavite jaja, prelijte ih toplim puterom i dodajte začinsko bilje. Poslužite odmah, uz dobro prepečen hleb.
I onda bez žurbe: prva kriška ide pravo u žumance.