Cvet izrastao iz istorije grada
CVETIĆ je panazijski gastrobar u Beogradu sa doručkom i brunch ponudom, celodnevnim menijem, koktelima, karaoke večerima vikendom i terasom u hladu drveća. Inspiraciju crpi iz istorije Beograda kao grada susreta različitih kultura.
Ideja projekta nastala je iz jedne manje poznate priče iz beogradske prošlosti — priče o Kalmicima, budističkom narodu koji je početkom 20. veka, nakon Ruske revolucije, pronašao novi dom u Beogradu. Ovde su izgradili prvi budistički hram na Balkanu, otvorili škole i radionice i postali deo života grada.
Njihova priča postala je jedan od izvora inspiracije za nastanak CVETIĆA.
U njoj smo prepoznali ono što je Beograd oduvek bio — grad oblikovan susretima, razmenom ideja i različitih kultura.
Ime Cvetić na srpskom znači mali cvet.
Za nas je cvet simbol sećanja, lepote i obnove. Svaki cvet raste zahvaljujući svojim korenima. Oni se ne vide, ali upravo iz njih nastaje sve što cveta iznad zemlje.
Tako i svaki grad ima svoje korene — ljude, događaje i priče koje oblikuju njegov identitet.
Zato je CVETIĆ cvet izrastao iz sećanja Beograda.
Naš simbol je hrizantema — cvet koji u mnogim azijskim kulturama predstavlja dugovečnost, poštovanje i sećanje. Te vrednosti bliske su i nama: gledati unapred, a ne zaboravljati odakle dolazimo.
Kuhinja
Aziju ne posmatramo kao jednu zemlju, već kao prostor susreta kultura, tradicija i ukusa.
Na našem meniju susreću se Vijetnam, Koreja, Japan i Tajland, a uskoro će mu se pridružiti i jela kalmičke kuhinje kao omaž zajednici koja je inspirisala deo naše priče.
U središtu naše filozofije nalazi se comfort food — hrana kojoj se ljudi vraćaju, koju dele za istim stolom i koja stvara osećaj pripadnosti.
Ponuda je podeljena na dva dela.
Od 9 do 16 časova služimo doručak i brunch. Na meniju se nalaze jela poput Tamago Omelette & Bacon, Tornado Omurice, Chicken Confit Crêpe, Truffle Mushroom Scramble i naših soufflé palačinki.
Tokom celog dana dostupan je i glavni meni inspirisan panazijskim ukusima. U njemu se nalaze mala jela za deljenje, ceviche, tartari, salate, rice bowl-ovi, udon i supe, među kojima posebno mesto zauzimaju Pho Bo i Tom Yum.
Pho Bo predstavlja srce naše kuhinje. To je jelo koje zahteva vreme, strpljenje i pažnju prema detaljima — iste vrednosti na kojima gradimo i sve ostalo.
Prostor
CVETIĆ se razvija kroz nekoliko slojeva, od kojih svaki ima svoju atmosferu.
Prizemlje je posvećeno sadašnjem trenutku.
Ovde se doručci pretvaraju u ručkove, ručkovi u večere, a večere u duge večeri uz koktele i karaoke. Muzika ispunjava prostor, čorbe lagano krčkaju u kuhinji, a ljudi se okupljaju zbog sastanaka, izlazaka, proslava i spontanih razgovora.
Atmosfera prizemlja inspirisana je noćnim Hong Kongom — simbolom savremenog multikulturalnog azijskog grada. Neon, energija, pokret i osećaj da veče tek počinje.
Ispred restorana nalazi se prostrana terasa u hladu starih stabala. Tokom dana ona je mesto za kafu, doručak i duge ručkove, dok se uveče pretvara u jedno od omiljenih mesta za okupljanje u kraju. Spoj azijskih detalja i opuštenog ritma beogradskih ulica daje joj karakter koji istovremeno pripada i Beogradu i Aziji.
Sprat je posvećen sećanju.
Ovde posetioci mogu da otkriju priču o kalmičkoj zajednici u Beogradu i prvom budističkom hramu na Balkanu. Arhivske fotografije, dokumenta i istorijski materijali stvaraju dijalog između prošlosti i sadašnjosti grada.
Želeli smo da stvorimo više od restorana — prostor koji omogućava da se Beograd sagleda iz drugačije perspektive.
Atmosfera
Inspirišu nas stare fotografije, arhivski predmeti, večernji Beograd, noćni Hong Kong, autorski azijski filmovi, neonski natpisi i uspomene koje ostaju sa ljudima godinama.
Volimo mesta u koja se ne dolazi samo zbog hrane.
Mesta u kojima ostajete malo duže — zbog još jednog koktela, još jedne karaoke pesme, još jedne činije nudli ili još jednog razgovora.
Verujemo da gostoprimstvo nije samo ono što se nalazi na stolu, već i osećaj koji ljudi ponesu sa sobom kada odlaze.
Želimo da CVETIĆ bude upravo takvo mesto.
U šta verujemo
Verujemo da hrana povezuje ljude.
Verujemo da svaki grad ima svoje sećanje.
Verujemo da istorija daje dušu jednom mestu.
Verujemo da se najvažniji utisci ne mogu izmeriti — mogu samo da se osete.
Verujemo da su najbolja mesta izgrađena oko ljudi, priča i zajedničkih trenutaka.
CVETIĆ je mesto gde se susreću Beograd i Azija, prošlost i sadašnjost, ukus i emocije.
Cvet izrastao iz istorije grada.