Pre samo nekoliko godina ideja da neko u espresso sipa maslinovo ulje zvučala je kao internet šala ili wellness eksperiment osuđen na propast. Danas je “olive oil coffee” postao jedan od najzanimljivijih primera sudara gastro kulture, wellness trendova i luksuznog lifestyle marketinga. Iako su mnogi očekivali da će brzo nestati sa TikToka zajedno sa ostalim kratkotrajnim food trendovima, kafa sa maslinovim uljem i dalje opstaje — samo u nešto drugačijem obliku.
Sve je eksplodiralo kada je Starbucks 2023. godine lansirao svoju Oleato liniju napitaka, razvijenu u saradnji sa tadašnjim direktorom kompanije Howard Schultz. Ideja je nastala nakon njegovog putovanja u Italy, gde je primetio naviku konzumiranja kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja svakog jutra. Schultz je tvrdio da kombinacija kafe i kvalitetnog maslinovog ulja daje “neočekivano baršunastu teksturu” i dugotrajniji osećaj energije.
Internet je, naravno, reagovao burno. Jedni su tvrdili da je u pitanju revolucionarni spoj mediteranske ishrane i specialty coffee kulture, dok su drugi ceo koncept pretvorili u mim. Posebno su viralni postali komentari ljudi koji su tvrdili da kombinacija kofeina i maslinovog ulja nije baš najnežnija prema stomaku. Uprkos tome, trend nije nestao — samo je prešao iz mainstream hype faze u niche lifestyle teritoriju.
Danas se olive oil coffee najčešće vezuje za wellness i luxury café kulturu. Posebno je popularna među ljudima koji prate mediteransku ishranu, clean eating i biohacking trendove. Razlog je jednostavan: kvalitetno ekstra devičansko maslinovo ulje bogato je antioksidansima i zdravim mastima, dok kafa sama po sebi ima određene benefite kada je reč o fokusu i energiji. Kombinacija ta dva sastojka zato se često predstavlja kao sofisticiranija verzija “bulletproof” kafe sa puterom koja je godinama bila popularna među fitness i wellness zajednicama.
Kako se zapravo pravi? Najčešća verzija je espresso ili latte u koji se dodaje mala količina kvalitetnog ekstra devičanskog maslinovog ulja — obično jedna kašičica. Ključ je u emulziji: ulje mora dobro da se umuti sa kafom ili mlekom kako piće ne bi izgledalo kao da se “razdvojilo”. Zato većina specialty kafića koristi parnu cev aparata ili blender kako bi dobili kremastu teksturu nalik latte napicima.
Ono što je zanimljivo jeste da je ukus mnogo blaži nego što ljudi očekuju. Kada se koristi dobro maslinovo ulje sa voćnim i blagim notama, rezultat može biti veoma bogat, gotovo orašast ukus sa punijom teksturom. Problem nastaje kada ljudi koriste prejako ili gorko ulje — tada kafa može delovati teška i neprijatna.
Ipak, pitanje ostaje: da li je ovo zaista budućnost kafe ili samo još jedan luksuzni wellness trend? Istina je verovatno negde između. Olive oil coffee verovatno nikada neće postati “nova cappuccino klasika”, ali je uspeo da uradi nešto mnogo važnije — da promeni način na koji ljudi razmišljaju o kafi. Više nije dovoljno da napitak samo bude ukusan; sada mora da ima priču, lifestyle identitet i osećaj ekskluzivnosti.
Upravo zato olive oil coffee danas opstaje najviše u koncept kafićima, boutique hotelima i mestima gde kafa nije samo jutarnja rutina, već deo estetike i iskustva. Jer u eri TikToka i wellness opsesije, ljudi ne traže samo kofein — traže ritual.
A kafa sa maslinovim uljem savršeno se uklapa u tu novu filozofiju sporijeg, luksuznijeg i “svesnijeg” uživanja.