Japan je dom jedne od najzdravijih populacija na planeti. Ostrvo Okinava decenijama je poznato kao „ostrvo stogodišnjaka“, a njihove prehrambene navike postale su zlatni standard za stručnjake koji se bave dugovečnošću.
Jedna od ključnih filozofija je Hara Hachi Bu – drevna praksa samokontrole koja nalaže da jedete dok ne osetite da ste 80% siti. Na taj način telo ne troši nepotrebnu energiju na varenje viška kalorija, a vi ostajete vitalni. Osim ove navike, nutricionisti izdvajaju osam specifičnih namirnica koje su pravi eliksiri zdravlja.
Natto (Fermentisana soja)
Ovo tradicionalno jelo od fermentisanog zrna soje možda ima specifičan miris, ali su njegovi benefiti neverovatni. Natto je bogat probioticima koji čuvaju crevnu floru i jačaju imunitet. Japanci ga najčešće jedu ujutru uz beli pirinač.
Zeleni čaj
Japanci ga piju od jutra do mraka, i to sa dobrim razlogom. Zeleni čaj je prepun antioksidanata koji štite kardiovaskularni sistem i mozak, ubrzavaju metabolizam i pomažu u izbacivanju tečnosti iz organizma.
Edamame
Ove mlade mahune soje su fantastičan izvor biljnih proteina. Nutricionisti ih preporučuju jer pružaju dugotrajnu energiju i stabilizuju nivo šećera u krvi. Savet: Kratko ih skuvajte na pari i poslužite sa prstohvatom soli i susamom kao savršenu zdravu grickalicu.
Azuki pasulj
Ovaj sitni crveni pasulj je bogat molibdenom, elementom koji podržava funkciju jetre. Takođe je pun vlakana, fosfora koji je bitan za rad mozga i fitoestrogena koji pomažu kod hormonskog balansa. Možete ga jesti u salatama baš kao i običan pasulj.
Miso
Miso pasta se pravi od fermentisane soje, morske soli i koki gljivica. Osim što je bogata proteinima, deluje depurativno i odlična je za varenje. Nutricionisti savetuju da probate japansku naviku konzumiranja miso supe za doručak kako biste usporili proces starenja kože i očuvali kognitivne funkcije.
Tofu
Poznat i kao „biljni sir“, tofu je prepun proteina i vlakana sa sporim oslobađanjem ugljenih hidrata, što znači da ćete imati konstantan priliv energije. Bogat je kalcijumom i aminokiselinom tirozinom, koja je ključna za održavanje tonusa i pigmenta kože.
Wakame alge
Čak i Amal Clooney započinje dan supom od wakame algi. Ove alge su riznica kalcijuma, gvožđa, kalijuma i joda. Imaju minimalno kalorija, a daju fantastičan ukus salatama, potažima ili modernim „poke“ činijama.
Pirinčani rezanci (noodles)
Odlična alternativa tradicionalnoj pšeničnoj tjestenini. Pošto ne sadrže gluten, imaju znatno manji inflamatorni (upalni) efekat na organizam. Najbolje je da ih spremite u voku sa puno povrća i malo soja sosa – lagan obrok koji vas neće usporiti.