Lemon Olive Oil Pasta po receptu Devon Lee Carlson je dokaz da najjednostavnije kombinacije često imaju najskuplji ukus. Ovo je onaj tip jela koji pravimo kad hoćemo da jedemo nešto fensi, a da zapravo traje 15 minuta i da kuhinja posle ne izgleda kao scena iz ratnog filma.
Lemon Olive Oil Pasta
Vreme: 15–20 min
Porcije: 2
Sastojci:
- 200–250 g paste (špagete, linguine ili šta god volite)
- 4–6 kašika maslinovog ulja (kvalitetnog, jer je ono glavna zvezda)
- 2 čena belog luka (sitno seckana ili izgnječena)
- 1 limun (sok + rendana korica)
- so i sveže mleveni biber
- čili pahuljice (opciono, ali preporuka)
- parmezan (ili pecorino) za završnicu
- svež peršun ili bosiljak (opciono)
- malo vode od kuvanja paste (obavezno sačuvati)
Priprema:
- Skuvajte pastu u dobro posoljenoj vodi, al dente. Pre nego što procedite, sačuvajte oko pola šolje vode od kuvanja.
- U tiganju na srednjoj temperaturi zagrejte maslinovo ulje, pa dodajte beli luk. Neka zamiriše 30–60 sekundi — ne treba da potamni, samo da postane aromatičan.
- Dodajte sok od limuna i rendanu koricu, pa ubacite i čili pahuljice ako volite taj “opasan” šmek.
- Ubacite skuvanu pastu u tiganj i sve lepo promešajte. Dodajte malo vode od paste da dobijete taj svilenkasti, sjajni sos koji obavija sve.
- Začinite sa solju i biberom, pa sklonite sa vatre i završite sa parmezanom (koliko god smatrate da je “dovoljno” — pa još malo).
- Po želji dodajte peršun ili bosiljak za svežinu.
Mali trik za “wow” efekat:
Ako želite da bude još kremastije bez pavlake — ubacite par kašika parmezana dok je pasta još vruća i mešajte energično uz malo vode od paste.