Beograd je dobio novo mesto o kojem će se pričati – ne zato što je „još jedan restoran“, već zato što je doživljaj. Fresca, skrivena u Dobračinoj 29a, nije samo italijanski restoran. To je intimna večera koja se pretvorila u koncept. To je ona vrsta večeri na kojoj se ne zna gde prestaje hrana, a počinje razgovor.
Kada kročite unutra, imate osećaj kao da ste pozvani na kućnu zabavu kod prijatelja; onih koji imaju besprekoran ukus, ali i dovoljno topline da sve to ne deluje pretenciozno. Svetla su prigušena, mirisi jaki, a atmosfera fluidna – mešavina Dorćola, Toskane i nečeg što bismo najradije zvali „Fresca magijom“.
Dva lica istog mesta
Fresca nije jedno mesto, već dva pažljivo orkestrirana prostora koji zajedno pričaju priču o ritualima – i to onim najlepšim, večernjim.
U podrumu, iza spiralnog stepeništa i zida od originalnog kamena koji čuva duh stare vlasnice zgrade (žene koja je nekada izrađivala stvari od kamena i birala svaku ploču), nalazi se Fresca Cellar. To nije običan vinski podrum, već skriveno utočište za hedoniste. Na vinskoj karti skoro trideset etiketa iz celog sveta – od Toskane i Francuske do Slovenije i Srbije. Uz to, osmišljen je i jedinstven ritual: gosti uzimaju karticu i sami toče vino iz samouslužnih aparata. Prigušena svetla, mir i vino koje miriše na priču – to je mesto gde vreme staje.
I najzad, Fresca Restaurant, srce koncepta. Otvorena kuhinja u kojoj možete gledati kako se rađa svako jelo. Nema barijera između vas i majstorstva kuvara. Dok posmatrate kako artičoka postaje predjelo u kremastom sosu, a lazanja sa cepkanom junetinom izlazi iz rerne, osećate da ste deo nečeg stvarnog. I da, pasta sa vodkom je obavezna – kao i tiramisu, koji zaokružuje sve.
Za one koji vole priču sa ukusom
Fresca nije mesto gde se samo jede. To je prostor koji okuplja, spaja i inspiriše. Projekat je rođen iz vizije troje kreativaca – Nataše Berezove, Katerine Ternovskaye i Semjona Faturksog – ljudi koji su već dokazali da Beograd ima publiku za sofisticirane, a opet iskrene gastronomske koncepte (setite se Table 57 i KISSA10).
Ovde se ne dolazi slučajno. Dolazi se da biste razgovarali, otkrivali, probali nešto novo. Da biste se podsetili da hrana ima smisla samo ako se deli.
I možda je to ono što Frescu čini posebnom: u vremenu kada se mnogi restorani trude da izgledaju kao da su „negde drugde“, Fresca odlučuje da bude – ovde. U Beogradu. Na Dorćolu. U zgradi sa istorijom i dušom. Jer u gradu u kojem se sve brzo menja, retko se pojavi mesto koje od prvog dana deluje kao da je tu oduvek. A Fresca je to uspela. U Dobračinu 29a od četvrtka do nedelje od 18h dođite gladni – i spremni da ostanete duže nego što ste planirali – jer ovo je mesto užitka.