Anthony Bourdain bio je mnogo više od slavnog kuvara, bio je pripovedač, istraživač i čovek koji je kroz hranu upoznavao svet. Od bučnih pijaca jugoistočne Azije do zabačenih gostionica Latinske Amerike, Bourdain je uvek tražio autentične ukuse i ljude koji ih stvaraju. Iako je probao bezbroj jela tokom svoje karijere, jedno jednostavno zadovoljstvo imalo je posebno mesto u njegovom srcu: sendvič s mortadelom.
Anthony Bourdain je prvi put otkrio ovaj sendvič u čuvenom baru Bar do Mané u Sao Paulu, u Brazilu. Ono što ga je osvojilo bila je savršena ravnoteža između pržene, hrskave mortadele i topljenog sira, u kombinaciji sa svežom zemičkom. Ovaj skroman sendvič, daleko od luksuznih restorana koje je često posećivao, bio je pravo otkrovenje i dokaz da istinski ukus ne mora biti složen. Upravo ta jednostavnost i autentičnost bili su suština Bourdainovog pristupa hrani. „Najbolja jela su često najjednostavnija”, voleo je da kaže. A njegov omiljeni sendvič bio je savršen primer toga.
@lucinaspiza Najdraži sendvič Anthony Bourdaina! Na tavi s obje strane prepržite hrpice mortadelle i na njima otopite Provolone ili Emmentaler sir. Mekanu kajzericu prepolovite i popržite na ostatku masnoće na tavi, pa na jednu polovicu namažite majonezu, a na drugu senf. Dodajte mortadellu i sir & uživajte. Obvezno poslužite uz hladno pivo ili kolu 🥪 #LucinaSpiza #AjmoKuhat #anthonybourdain #sendvič #cocacola #fyp #recept #idejazarucak ♬ Sex And The City – Main Theme – Geek Music
Recept za sendvič s mortadelom
Sastojci:
4-5 tanko sečenih kriški mortadele (po mogućstvu sa pistaćima)
3 kriške provolone sira (ili mocarele)
1 kašika majoneza
1 kašika dižon senfa
zemička
malo ulja za prženje
Priprema:
Zagrejte tiganj na srednje jakoj vatri i dodajte malo ulja. Složite četiri kriške mortadele tako što ćete ih blago saviti. Pržite ih dok ne postanu hrskave na ivicama. Na svaku stavite krišku sira i pustite da se otopi. Presecite zemičku i blago je tostirajte. Namažite jednu polovinu majonezom, a drugu senfom. Složite prženu mortadelu sa sirom između polovina zemičke. Poslužite odmah. Ovaj sendvič je jednostavan, hrskav i bogatog ukusa, baš onako kako bi ga Bourdain voleo.