Postoje deserti koje volimo jer su raskošni, i oni koje zavolimo jer nas iznenade. Avocado brownie spada u ovu drugu kategoriju. Na prvu zvuči kao kompromis, ali već posle prvog zalogaja postaje jasno da je reč o ozbiljnom slatkom grehu – samo u pametnijem izdanju. Spoj tamne čokolade i zrelog avokada daje teksturu i punoću kojoj se lako vraćamo, bez osećaja težine koji često prati klasične čokoladne kolače.
Sastojci
- 2 zrela avokada
- 2 jaja
- 120 g tamne čokolade (minimum 70%)
- 80 g smeđeg šećera ili kokosovog šećera
- 50 g kakaa u prahu
- 60 g bademovog ili običnog brašna
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- prstohvat soli
- 1/2 kašičice praška za pecivo
- opcionalno: seckani orasi ili čokoladne kapljice
Priprema
Avokado se očisti i viljuškom ili u blenderu pretvori u potpuno glatku kremu – bez grudvica, jer upravo tu leži tajna teksture. Tamna čokolada se lagano otopi na pari ili tihoj vatri i ostavi da se malo prohladi.
U posudi se sjedine avokado, jaja i šećer, pa se doda otopljena čokolada i vanila. Meša se dok smesa ne postane sjajna i ujednačena. Zatim se dodaju kakao, brašno, prašak za pecivo i so. Sve se lagano sjedini, bez preteranog mešanja. Po želji se ubace orasi ili dodatna čokolada – jer zašto da ne.
Smesa se sipa u pleh obložen papirom za pečenje i peče u prethodno zagrejanoj rerni na 170°C oko 20–25 minuta. Brownie treba da ostane blago mekan u sredini – jer savršen brownie se ne peče do kraja.