U madridskoj četvrti Chamberí, na adresi Santa Engracia 112, otvorena je pekara FU.BA – projekat koji hrabro prevazilazi granice između gastronomije, dizajna i performansa. Nazvana „Future Bakery“, ona ne pretenduje da bude još jedno mesto za hleb, već laboratorija ideja gde se redefiniše odnos prema hrani i prostoru. Za enterijer je zaslužan studio Isern Serra, poznat po minimalističkoj i materijalno svedenoj estetici. U FU.BA prostoru, Serra je konstruisao atmosferu koja evocira i praistorijsku pećinu i digitalnu fikciju. Zidovi, premazani krečom i gipsom, stvaraju osećaj arhaične zaštite, dok centralni stalak od nerđajućeg čelika na tankim nogama deluje kao artefakt iz budućnosti. Upečatljiv detalj je i „faux lightwell“ – simulirano svetlosno okno u plafonu, koje unosi osećaj prirodne svetlosti u prostor namenjen ritualu hleba.
FU.BA, međutim, nije samo vizuelna konstrukcija.
Njeni osnivači razvili su narativ koji hranu tretira kao društveni eksperiment. Manifest pekare nosi parole poput „Ne pečemo hleb, pečemo budućnost“ i „Mi smo glitch u matrici hrane“. Ovakva retorika prepoznaje se u svakom segmentu – od načina izlaganja proizvoda do komunikacije na društvenim mrežama. Ponuda odgovara ideji zdrave, ali savremene prehrane: hleb bez glutena, peciva i kolači bez rafinisanog šećera, proizvodi poput „Future roll“ ili „Hogaza Energy“ koji kombinuju prepoznatljive oblike sa novim sastojcima. Time se FU.BA svrstava u širi evropski trend solarpunk i neo-ancestralne gastronomije, gde je hrana zamišljena kao produžetak filozofije života, a ne puka potrošna roba.
Otvaranje pekare 24. maja 2025. privuklo je pažnju ne samo zbog proizvoda, već i zbog performativnog karaktera prostora. Prozori prema kuhinji omogućavaju posetiocima da posmatraju pekare u radu, čime se proizvodni proces pretvara u scenski čin. FU.BA tako postaje više od prodajnog mesta – ono je platforma za novi tip angažovanog kulinarstva. Za Iserna Serru, projekat potvrđuje reputaciju jednog od najintrigantnijih evropskih dizajnera interijera. Njegova sposobnost da spoji mediteranski senzibilitet sa brutalističkom strogošću i futurističkom naracijom dala je Madridu prostor koji podjednako pripada prošlosti, sadašnjosti i zamišljenoj budućnosti. FU.BA je, u tom smislu, mesto gde se hleb tretira kao kulturni objekat, a kupovina kao ritual zajedništva i otpora uniformnosti.