Šetate živopisnim ulicama Berlina i odjednom osetite zavodljiv miris kineskih začina. Omamljeni aromom, ulazite u restoran Wen Cheng, gde vas očekuje prava eksplozija ukusa i tekstura. Ovaj popularni restoran, sa čak četiri lokacije u Berlinu, specijalizovan je za ručno rađene nudle po tradicionalnim kineskim receptima, a njihove Biang Biang nudle su pravi hit među lokalcima i turistima.
Biang Biang nudle: ples ukusa i tekstura
Wen Cheng se ponosi time što služi samo jednu, ali savršenu vrstu nudli — Biang Biang nudle, specijalitet iz kineske provincije Shaanxi. Ove nudle su ručno rađene, dugačke i široke, a ime im potiče od zvuka koji se čuje kada se testo udara o radnu površinu tokom pripreme. Svaki zalogaj je eksplozija ukusa, gde se nudle prepliću sa začinima i sosevima, stvarajući simfoniju mirisa i ukusa. Služe se u dva stila: sa sosom prelivenim preko nudli ili sa sosom sa strane za umakanje.
A šta se krije u tim neodoljivim sosevima? Tajna je u pažljivo odabranoj mešavini kineskih začina. Uglavnom su sačinjeni od čili papričica, belog luka, korijandera i sečuanskog bibera, koji nudlama daju karakterističan pikantan ukus. Možete ih naručiti sa govedinom, jagnjetinom i kuminom, tofuom, ili patlidžanom i veganskim mlevenim mesom. Svi ljubitelji ljutog će biti oduševljeni, a ako želite još intenzivniji ukus, zamolite konobara da vam jelo „napravi azijski ljuto”.
Wen Cheng nudle: za one koji vole blaže ukuse
Za one koji preferiraju blaže ukuse, tu su i „Wen Cheng nudle”. One se služe sa domaćim gulašom, korijanderom, azijskim kiselim povrćem i blagim sečuanskim čili uljem. I ove nudle se mogu naručiti sa različitim vrstama mesa ili tofuom.
Bao buns, salate i pića
Pored nudli, Wen Cheng nudi i ukusne bao buns (punjene lepinje na pari) sa piletinom ili tofuom, osvežavajuću salatu od krastavaca, kao i raznovrsna pića, uključujući pirinčano pivo i sok od rabarbare.
Ambijent i lokacije
Restorani Wen Cheng nalaze se na četiri lokacije u Berlinu: Kantstraße u Šarlotenburgu, Augsburger Straße u Šenebergu, Warschauer Straße u Fridrihshajnu i Oranienburger Straße u Mite. Ambijent je opušten i nepretenciozan. Enterijer je jednostavan, sa drvenim stolovima i stolicama, i dekoracijama koje evociraju tradicionalnu kinesku estetiku. Otvorena kuhinja vam omogućava da posmatrate majstore kako vešto pripremaju nudle pred vašim očima. Atmosfera je živahna i prijatna, idealna za brzi ručak ili večeru sa prijateljima.
Wen Cheng je mesto gde se susreću tradicija i moderni pristup kulinarstvu, a svaki zalogaj je poziv na putovanje u čarobni svet kineskih ukusa.