Danas na meniju zdravi obrok sa karfiolom
Karfiol štapići sa sirom su idealni obrok ukoliko želite da jedete zdravo ali i ukusno. Karfiol je povrće koje se sve više ceni zbog svojih mnogobrojnih zdravstvenih benefita i široke primene u zdravoj ishrani. Zajedno sa brokolijem i keljom, karfiol je bogat hranljivim materijama, uključujući vlakna, vitamine i antioksidante.
Jedan od glavnih benefita karfiola je njegov nizak sadržaj kalorija. Vlakna u karfiolu pomažu u održavanju zdravog digestivnog trakta, dok visok sadržaj vitamina C podržava imuni sistem.
U nutricionizmu, karfiol se često koristi kao zamena za sastojke s visokim sadržajem ugljenih hidrata, poput pirinča i krompira. Na primer, karfiol može biti usitnjen i korišćen kao niskokalorična zamena za pirinač ili se može peći i pretvoriti u kašu kao alternativa krompiru. Takođe, karfiol je popularan u pripremi bezglutenskih kora za pizzu i peciva, što ga čini pogodnim za osobe intolerantne na gluten.
Karfiol štapići sa sirom
Sastojci:
- 1 srednje veliki karfiol, iseckan na cvetove (oko 6 šolja)
- 1/2 šolje rendanog mocarele
- 1/2 šolje rendanog parmezana
- 3 velika jaja
- 1-2 sveža čena belog luka, sitno iseckana (ili luk u prahu)
- 1/4 šolje svežeg bosiljka, sitno iseckanog
- 1/4 šolje svežeg peršuna, sitno iseckanog + dodatak za posipanje
- 1 kašičica morske soli
- 1/2 kašičice mlevenog crnog bibera
- 1/3 šolje rendanog čedara
Uputstvo:
- Zagrejte rernu na 220 stepeni i obložite veliki pleh papirom za pečenje.
- Isecite karfiol i stavite ga u procesor/blender.
- Obrađujte karfiol dok ne postane sitno mleven; možda ćete morati da meljete u nekoliko serija. Prenesite karfiol u veliku posudu za mešanje. Dodajte mocarelu, parmezan, jaja, beli luk, začinsko bilje, morsku so i biber.
- Dobro promešajte da se svi sastojci ravnomerno sjedine.
- Stavite smesu na pripremljeni pleh i oblikujte je u pravougaonik, kao što biste oblikovali smesu za proju.
- Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni, dok “hleb” ne postane zlatno smeđ, oko 20-25 minuta. Pratite pažljivo. Hleb od karfiola treba da bude potpuno pečen, ali ne prepečen.
- Pospite čedarom i još malo svežeg peršuna, i nastavite da pečete dok se sir ne otopi, još oko 5 minuta.
- Poslužite uz pelat ili sos po želji.