Citrus kolači nude savršen spoj osvežavajuće kiselosti i slatkoće, čineći ih neodoljivim završetkom svakog obroka. Osim što uravnotežuju ukus i pružaju osveženje, oni su bogate vitaminima i antioksidansima. Citrusno voće se može koristiti u raznim dezertima, od jednostavnih voćnih salata do sofisticiranih poslastica, dodajući im vizuelnu privlačnost i čineći ih zdravijim izborom. Predstavljamo vam citrus kolače napravljene na srpski, engleski i nemački način.
🍋 Limun kuglice | 15 min
Limun najpre ostaviti da odstoji u rastvoru sode bikarbone i vode.
Sastojci:
- Rendana korica jednog limuna
- 60 g putera
- Prstohvat soli
- Žuta boja za kolače
- 90 ml slatke pavlake
- 250 g bele čokolade
[Priprema]
Puter otopiti sa rendanom koricom od jednog limuna. Dodati prstohvat soli, slatku pavlaku i malo žute prehrambene boje, pa kada se zagreje do ključanja, procediti preko iseckane bele čokolade. Ostaviti pet minuta, pa žicom rastopiti čokoladu. Ohladiti pola sata na sobnoj temperatu
Orange posset
Jednostavan, kremasti dezert engleskog porekla koji se pravi od slatke pavlake, šećera i soka od pomorandže. Za razliku od panna cotte, poset ne sadrži želatin, već se zgušnjava zahvaljujući reakciji kiseline iz soka pomorandže i masnoće iz pavlake.
Sastojci:
- 240 ml slatke pavlake
- 70 g šećera
- Sok od 1,5 pomorandže
- Korica od 1 pomorandže
[Priprema]
- Prokuvajte pavlaku i šećer. U šerpi pomešajte slatku pavlaku i šećer. Pustite da provri na srednjoj vatri, povremeno mešajući.
- Kuvajte na laganoj vatri. Kada provri, smanjite vatru i ostavite da se kuva 3 minuta, neprestano mešajući.
- Dodajte pomorandžu. Sklonite sa vatre i umešajte sveže ceđeni sok od pomorandže i izrendanu koricu.
- Ohladite i stegnite. Smesu sipajte u male čaše ili posudice za serviranje. Ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi pre nego što ih stavite u frižider na najmanje 3 sata, ili dok se ne stegnu.
Mafini od limuna i limete
Mafini od limuna i limete (oko 12 komada)
- 2 jaja
- 1 limun
- 1 limeta
- 250 g brašna
- 250 g šećera
- 2 kašičice vanilin šećera
- 2 kašičice praška za pecivo
- 150 g otopljenog putera
- 150 ml vrele vode
- Kalupi za mafine
- Šećer u prahu
[Priprema]
- Zagrejte rernu na 200°C.
- Umutite jaja u činiji.
- Narendajte polovinu kore od svakog citrusa. Pazite da narendate samo spoljni, žuti deo kore, inače će mafini biti gorki. Prepolovite voće. Iscedite polovinu soka od svakog voća.
- Pomešajte sve suve sastojke u posebnoj činiji. Prosejte ih u umućena jaja. Lagano promešajte.
- Dodajte otopljeni puter i vrelu vodu. Mešajte dok ne dobijete glatku smesu.
- Poređajte kalupe za mafine na pleh ili u kalup za mafine.
- Napunite kalupe smesom, do oko 3/4.
- Pecite u rerni oko 12 minuta, u zavisnosti od rerne. Ostavite da se ohlade.
- Pospite šećerom u prahu. Čuvajte mafine pokrivene, u frižideru preko noći.
Poslužite ih sa listićima matičnjaka i kriškama preostalog citrusa.
Instagram: @sladje_od_sladje / @kirtibhoutika / @ikoketmedsara